LADROGUERIE1904
Honfleur
À PROPOS DE NOUS
Nous avons fondé tout d'abord en 2003 « L’Écailleur », un restaurant de fruits de mer, que nous avons dirigé pendant trois ans. Par la suite, nous avons évolué vers une cuisine plus traditionnelle pendant une quinzaine d'années. L'arrivée du Covid en 2019 nous a amenés à réfléchir à une toute autre façon de travailler : une cuisine plus responsable, plus locale, et plus en adéquation avec nos goûts. En 2023, nous avons décidé de changer l'enseigne de notre établissement, car beaucoup de nos clients venaient chez nous pour déguster des fruits de mer, ce que nous ne faisions plus depuis quelques années. Le restaurant s'appelle désormais « La Droguerie 1904 »,un bistrot chic en hommage à mon arrière-grand-père Raoul Domin, qui avait fondé en ces lieux… une droguerie ! Notre cuisine est dite fusion : des produits locaux avec des saveurs du monde . Elle se veut simple, mais pas simpliste, elle est percutante et tonique . Nous nous considérons comme des aubergistes, comme nous aimons le rappeler à nos clients ; vous recevoir est notre plaisir.
ENGLISH
English:
We first founded "L’Écailleur" in 2003, a seafood restaurant, which we ran for three years. Subsequently, we moved towards a more traditional cuisine for about fifteen years. The arrival of Covid in 2019 led us to think about a completely different way of working: a more responsible, more local cuisine, and more in line with our tastes. In 2023, we decided to change the name of our establishment, because many of our customers came to us to enjoy seafood, something we had not done for a few years. The restaurant is now called "La Droguerie 1904", a chic bistro in homage to my great-grandfather Raoul Domin, who founded a drugstore on this site! Our cuisine is called fusion: local products with flavors from around the world. It is intended to be simple, but not simplistic, it is punchy and invigorating. We consider ourselves innkeepers, as we like to remind our guests; welcoming you is our pleasure.
